Не так давно, когда Прибалтика еще не была заграницей, многочисленные туристические группы со всего Советского союза регулярно посещали ее города. Тех, кто приезжал в эти республики в зимнее время, часто угощали напитком, который идеально подходил для того, чтобы согреться в сырую и промозглую прибалтийскую погоду. Напиток этот назывался глинтвейн, и для многих туристов, приехавших из глубины России, он был знаком только по книжным романам.

Горячее или пылающее вино, как по-другому называют этот напиток, имеет древнюю историю и знаком людям еще со времен Древнего Рима. Именно там придумали смешивать вино с различными пряностями для придания ему разнообразного вкуса. Правда, в те древние времена вино еще не пробовали нагревать. Это произошло значительно позже, додумались до этого в Европе, причем именно в северной ее части.

Для приготовления глинтвейна используют только красные вина, сухие или полусухие. Вино должно быть некрепким. Этот алкогольный напиток, в классическом виде, не должен иметь более семи процентов спирта в своем составе. Приготовить глинтвейн нетрудно, главное не перегреть его, доведя до кипения. Температура вина должна быть не более 80 градусов. Его нагревают до искомой температуры вместе с ингредиентами, включающими сахар и пряности – гвоздику, перец черный, кардамон, имбирь, лавровый лист и так далее. В некоторых рецептах рекомендуют добавлять в вино немного крепкого пахучего алкоголя, например, коньяку.

Можно использовать для приготовления горячего вина способ, в котором присутствует вода. Приготовление начинается с кипячения воды, которую берут в соотношении 1/5 к вину, с пряностями. После этого в воду постепенно добавляют сахар. Заканчивает приготовление добавление в воду вина.
Важное условие – пряности надо использовать только в цельном виде.