Матэ – чай или напиток?

Такой вид напитка, как чай мате, появился на постсоветском пространстве совсем недавно, но уже успел завоевать популярность среди любителей экзотики. С момента появления, и до этого времени он остается скорей всего в ранге экзотического напитка, нежели продукта для повседневного использования, несмотря на то, что употребляется человеком уже не одно столетие.

Из чего готовится такой чай?

С древних времен, напиток такого плана приготовляли из листьев и молодых ветвей такого дерева, как парагвайский падуб. К примеру, в такой части света, как Южная Америка, этот напиток пили индейцы задолго до порабощения их европейскими колонизаторами. В те далекие времена, эту смесь не называли так, как сейчас, потому что «матэ» в те времена означало специальный вид сосуда из тыквы-горлянки, в котором такой напиток готовился. В то же время чаем – этот продукт стали называть благодаря его особым тонизирующим свойствам. В принципе, больше с чаем у «матэ», нет ничего общего.

Некоторые особенности этого напитка

В процессе приготовления составляющих напитка, листья измельчаются и просушиваются. Так как никакой ферментации листьев падуба не производят, то заварка мате получается очень горькой, особенно первая, хотя и последующие заварки также горчат, особенно если настаивать листья более двух минут. К тому же такой продукт необходимо заваривать в специальном сосуде, или емкости, который называется - «калабас». Из этой посудины и осуществляется «чаепитие» при помощи специальной трубочки, которую именуют «бомбилья». Это приспособление имеет мундштук на одном конце и ситечко на втором.

Принцип заваривания этого продукта

Процедура, или процесс заваривания напитка, является интересным, и, как правило, не терпит спешки, оттого кто его готовит. С начало сухие листья необходимо залить холодной водой в небольшом количестве. Это делают для того, чтобы листья разбухли. После чего опускают в эту гущу так называемую бомбилью, и доливают горячей воды. Напиток готов к употреблению.